说到南瓜和角瓜，这两种蔬菜在厨房里可是小有名气的呢！它们不仅颜值高，而且营养满满，炒出来的菜色香味俱佳。今天，就让我来给你详细介绍南瓜和角瓜怎么炒菜吃，保证让你一学就会，一做就香！

一、南瓜炒菜，营养又美味

南瓜，这种金黄色的蔬菜，不仅口感软糯，而且富含丰富的维生素A、C和E，还有膳食纤维，对身体健康大有裨益。下面，就让我来教你几种南瓜炒菜的绝招吧！

1. 南瓜炒肉片

材料：南瓜、猪肉、青椒、红椒、生抽、盐、油。

步骤：

（1）南瓜去皮去籽，切成薄片；猪肉切片，用生抽、盐腌制10分钟；

（2）青椒、红椒洗净，切成片；

（3）锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色；

（4）加入南瓜片，翻炒均匀；

（5）最后加入青椒、红椒，炒至断生，加盐调味即可。

2. 南瓜炒鸡蛋

材料：南瓜、鸡蛋、盐、油。

步骤：

（1）南瓜去皮去籽，切成小块；

（2）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（3）锅中放油，油热后放入南瓜块翻炒至软；

（4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）炒至鸡蛋凝固，出锅即可。

二、角瓜炒菜，清新又可口

角瓜，这种绿色的蔬菜，口感脆嫩，含有丰富的维生素C和矿物质，炒出来的菜清新可口，特别适合夏天食用。下面，就让我来给你介绍几种角瓜炒菜的做法吧！

1. 角瓜炒肉片

材料：角瓜、猪肉、青椒、红椒、生抽、盐、油。

步骤：

（1）角瓜洗净，切成薄片；

（2）猪肉切片，用生抽、盐腌制10分钟；

（3）青椒、红椒洗净，切成片；

（4）锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色；

（5）加入角瓜片，翻炒均匀；

（6）最后加入青椒、红椒，炒至断生，加盐调味即可。

2. 角瓜炒鸡蛋

材料：角瓜、鸡蛋、盐、油。

步骤：

（1）角瓜洗净，切成小块；

（2）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（3）锅中放油，油热后放入角瓜块翻炒至软；

（4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）炒至鸡蛋凝固，出锅即可。

三、炒菜小贴士

1. 南瓜和角瓜在炒制前最好先焯水，这样可以去除一部分草酸，减少对身体的刺激。

2. 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。

3. 根据个人口味，可以适量添加一些调料，如生抽、盐、鸡精等。

南瓜和角瓜炒菜，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！相信你一定会做出美味的佳肴，让家人朋友都赞不绝口！